Типа допетровская куленария, раз без картожки и помидоров.
Ясен хуй, для аутентичности нужна русская печь, но куда нах, у нас вся кухня по площаде как одна русская печь, извращаемся.
Бирем квашеной капусты:



слехка промываем, заливаем водой в жаропрочной посуде (за неименеем горшка абож чугунка), запечатываем фольгой и суем в духовку при 99 граммах цельсия (чтобы только едва булькало) в духовку часа на 3.
Бирем снетки:



опять же слекга промываем и замачиваем на 2 часа.
Потом снетки вместе с водой хуярим в томленую капусту, все вместе в кастрюлку, вливаем кипятку, если надо, и варим на самом малом огне с полчаса.
Бирем луковку, репку и морковку:



- очистить, изрубить и изжарить на постном масле:



Хуярить в щи и варить ищо минут 20.
Потом снять с огня, выправить соль, выдавить пару зубчиков чеснока:



И дать настояццо.
Вуалябля, жрать гарячими, посыпая зеленью и перцем, заправляя сметаной:



За сим - жывите щастливо!