Недавно отжал у своего пса с кило костей, ибо нехуй.



Никому не нужное мясо с костей срезаем нахуй и замачиваем в холодной воде на сутки



Меняем воду раз 5-6. За это кости должны обескровица и приобрести цивильный вид



Снова зачищаем.
Устанавлваем кости на противень и пихаем в разогретую до 220Ц духовку минут на 15.
Пока парим кости занимаемся салатом.
Берем пчоук петрушки, лимон, пару шалотов, хлеб системы багет и чутка каперсов.
Петрушку режем довольно крупно, шалот тонко,



добавляем каперсы, вливаем лимонный сок, солим и перемешиваем.
Багет нарезаем, обмакиваем в оливковое масло и обжариваем на сковородке.
Вытаскиваем кости, достаем моск, назамываем на теплый тост, подсаливаем, кладем сверху чуть салата.



Под холодную стопку просто улет.