Прочитал я тут про берлинский плов и так мне грустно стало, что позвал я комрада (Бом, превед!) в гости, дал ему в руки фотег и приготовил  плов.
Итак, возьмем –
1 кг баранины
250 грамм курдючного сала
1 кг моркови
0,5 кг лука
1 кг риса
3 штуки острого перца
1 головку чеснока
4 ч. л. соли с горкой
0,5  ч.л. острого молотого перца
2 ч.л. зиры с горкой
и столько же барбариса
воды уходит по-разному, в зависимости от сорта риса, у меня примерно 1,5 литра

для салата – помидоры и одна луковица
лепешки
опционально – водка (мы скушали 2 по 0,7), с этим поаккуратнее, под полов можно
выжрать аццкое количество водки



в раскаленный казан кидаем сало



вытапливаем его



выжарки вынимаем в плошку с порезанным луком, солим их



под это дело немедленно выпиваем



в раскаленный жир кидаем мясо



обжариваем его до полного выкипания мясного сока



кидаем лук, жарим минут 7



кидаем морковь, жарим еще минут 5, добавляем специи и соль



заливаем водой



доводим до кипения, кладем чеснок и перец



на маленьком огне кипятим 30-40 минут, вынимаем чеснок и перец
(можно и не вынимать, но есть шанс, что перец развалиться и жрать плов придется
с огнетушителем)



засыпаем рис и резко прибавляем газ, чтобы всплыл жир



возвращаем чеснок и уменьшаем температуру до минимума, накрываем крышкой на полчаса



готовим салат из помидор и лука, отлично идет к плову, выпиваем и закусываем салатом



снимаем крышку и готовим еще 1 час, периодически помешивая рис сверху



готовим чай,  накрываем стол, жрем плов, запивая его водкой и чаем



Всем фкусножрать и не болеть!