Пролог:
Что за конкурс Косорылого без косорылых ингредиентов?..

Я когда условия конкурса прочитал (первые самые) – ну, мол «берём ингредиент один и пехаем его… во все блюды»! Нормальная идея, кстате, была…
Вот я выбрал вишню. А потом чото зассали все и отменили правило, а мысли то остались!..

Вишня ягода песдатая и достать можно в любое время года – хош свежая, хош замороженная, хош варенье. А перепёлка всё тоже самое – тока бля птица! Ну и, пожалуй, варенье не варят с них…

И я и Синдром Петрович опять же как-то выкладывали варианты готовки этих чудных птичег. Но в этот раз походу я пошёл дальше. А дальше, как известно – больше! Больше извращений и фантазии! Итак, было взято:



Собсна, сами перепёлки из расчёта 4-5 птиц в лицо. В смысле внутрь лица.
Соус «Хойсин» - любезно привезён камрадом из Китая, с древнеиндейским прозвищем «Маленький брат». 3 столовых ложки.
Кусок имбиря – нормальный такой.
Перец чили – свежий.
Соевый соус – три столовых ложки.
Мирин – одна столовая ложка.
Чеснок – головка.
Зелёный лук – перья с головой. Как опять же у индейца, ага…
Ну тут как бы всё просто и понятно – КонАццкий может цокнуть языком и сказать: «Нубляёпта…» Ну, или как-то так. Однако фантазия моё, как уже было замечено, пошла дальше! Берём свежую сливу-алычу и свежую вишню без косточек! Отведькак…

Также возьмём зёрна и зелень кориандра, палку корицы и арахисовое масло для жарки.

Птиц необходимо предварительно замариновать хотя бы на часок в перечисленных ингредиентах, кроме ягод и зелени кинзы:



Немного чили оставьте для украшения, всё перемешиваем и отставляем.



Разогреваем вок, хлещем пиво, придаёмся мыслям о предстоящем Новом Годе…

В раскаленный вок наливаем масло и затем кидаем палку корицы. Она забавно раскрючица  у вас на глазах – значит масло в кондиции.
Закидываем отряхнутых от маринада птиц и обжариваем до золотистой корочки:



Затем засыпаем алычу (сливу, крыжовник и т.д. – шо найдёте) и вишню:



Перемешивать нужно осторожно, чтобы не подавить ягоду…



Как только ягоды чучуть размякнут, минуты через 4-5, буквально слегка – пойдёт характерный ягодный аромат…



Тогда выливаем остатки маринада в вок:



Уменьшаем огонь до среднего и закрываем крышкой, не забывая отрегулировать соль. Всё бля. Курим полчаса, с новой силой мысля о предстоящем Новом Годе… «Железного кролека» вроде?.. Это песдец…

По прошествии означенного времени достаём большое блюдО и аккуратно выкладываем содержимое вока, не забыв полить получившимся соусом...



Замастыриваем сверху пару перьев зелёного лука, зелень кинзы, кольца чили и несколько свежих слив-алычин…



Вот теперь смело можно подавать на стол, хотя ходить далеко и не надо было. И хорошо, что подобные вещи подавать можно себе…



А касательно вкуса… Хм… Так в двух словах не описать…
Можно только сказать, что жена камрада на протяжении всего ужина хотела незаметно нас убить и отнять птиц!

Гарниром не заморачивался, хотя, конечно, рис тут как нельзя будет кстати. И алкоголь непременно. Любой. Но вкусный. Как «орбит-алкоголь».

А мне за сим позвольте откланяться…
Ваш Polkovneg.