Здравствуйте, любители пожрать фкусно!
    Сегодня фкусно закусываем. Был вчера на рынке и не удержался от соблазна прикупить стерлядь охлажденную. Купил всего полкило, о чем позже пожалел, ибо конечного продукта получилось немного. Ну да ладно, мы ж не жрем, а закусываем…
Итак, понадобится нам: стерлядь, морковь, лук зеленый, кинза, острый перец, кориандр, масло оливковое (в кадр не вошло) и обычный 9% уксус. Уксус, конечно, можно заменить соком лимона или лайма, но мне больше нравится именно с уксусом.



Рыбу тщательно промываем, потрошим, срезаем плавники и ороговевшие наросты.



Нарезаем, не удаляя позвоночник. Он имеет хрящеобразную структуру и вполне съедобен.



Добавляем тертую морковь, острый перец и кориандр.



Зеленый лук и кинзу. Заправляем уксусом, оливковым маслом и убираем в холодильник.



Часа через четыре можно закусывать.