Пролог:
«Кто ходит в гости по средам…»


Да я вроде как бы и не собирался сроду в гости-то… Завёз просто вещицу одну и уже было собрался домой, как вдруг друзья (семейная пара с двумя детьми) в один голос начали уговаривать зайти ненадолго, дескать «ну хули дома делать?» (жена уезжала вроде куда-то) и дескать «по пиву» и ещё «а мы вот чахохбили сёдня делаем!»…
Знают, сцуки, на что давить!.. «По пиву…»
Короче, я не стану говорить, что к моменту приготовления оного блюда мы троём были практически в дым (ясен пень, что пивом не ограничилось). Так же я не стану говорить, что каждую минуту лез к ним с советами из серии - «да сроду блять не так готовят чахохбили!»… В общем  - мне доверили только «фотографировать и контролировать», потом «немного порезать и порубить» – а всё остальное исключительно на их совести и должен заметить, что результат порадовал всех! Вроде бы… Хыы.
Было взято:



Курица охлаждённая целая – 1шт. В историческом варианте вообще использовались исключительно фазаны!
Лук – красный. 2 большие головки.
Помидоры – они же томаты. 4 шт.
Чеснок – около 3-4 зубчиков.
Чили – маринованный. В процессе добавили ещё немного молотого.
Вино – красноесухое. Жаль не грузинское, но тоже было очень неплохое. Около 100мл. Остальное ушло внутрь в процессе готовки. С пивом то чобы нет?..
Петрушка – пучок.
Кинза – пучок.
Из ароматных специй по сути взяли только «Хмели-сунели». Да, блять, в пакетике! Напомню, что я в гостях.
В общем-то и достаточно. Хотя я бы отдельно добавил немного кориандра.
Соль/перец.

Пока движения ещё тверды, а разум чист – крупно рубим курицу на куски:



Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до золотистости:



Куски курицы обжариваем на сухой(!) сковороде. Это б/п аутентически важно. Совсем без масла, на содержащемся в ней же самой жире и соках. Сильный огонь делать не рекомендую, ибо процесс может (должен) занять 10-12 минут:



К обжаренной курице добавляем крупно нарубленные помидоры. Педанты могут их обезшкурить:



Перемешиваем и тушим несколько минут в соке, выделяемом томатами. Тем временем рубим чеснок и чили:



Вместе с обжаренным луком добавляем чили и чеснок к курице.



Перемешиваем и вливаем вино. Снова перемешиваем и тушим на небольшом огне, до характерного запаха выпаренного алкоголя и «открывшегося» чеснока:



Затем обильно посыпаем хмели-сунели, чёрным свежемолотым и солим:



Разогреваем духовку до 180-200 градусов и перекладываем содержимое сковороды в керамические горшки, чередуя слои с рубленой петрушкой и кинзой:

    

Отправляем горшки на 30 минут в духовку.



Камрад в это время начал мутить какие-то адские коктейли начиная с «B-52» и заканчивая какими-то своими экзерсисами… Я каким-то восьмым чуйством понял, что работе завтра песдец…
Спустя означенное время осторожно вынимаем горшки и вдыхаем чудесный аромат…



Это, к сожалению, последний кадр, который я смог сделать в тот вечер. Увы, бля, но переложенную в тарелку курицу запечатлеть не удалось. Во первых, были уже ваще голодные, а во вторых, я, например, употреблял чахохбили прями из керамической ёмкости. («ИКЁ-1») В третьих – ну.., короче, вы поняли... В общем, если мне не изменяет память – грузинская классика нам удалась! Равно как и набухаться!
Как я сел в такси – уже не помню…
Ведь вроде бы и не собирался сроду в гости-то…

А мне за сим позвольте откланяться…
Ваш Polkovneg.