Здрасте, давно не писал. Пора. Есть на полке книга «Португальская кухня». Часто к ней обращаюсь, книга интересная, больше полутора тысяч рецептов. Страна для меня загадочная, но есть пара знакомых, которые там бывали. Причем ехали именно отдохнуть, поглазеть и пожрать. Океан, Атлантика, скалы, постоянный ветер и вода холодная. Купальный сезон неделе 2-3, угадать сложно, а так конечно красиво.
Это я рассуждаю с их слов, а пока у меня только книжка, слюни пускать.
Нарыл рецепт, с кальмарами. Этого морепродукта сейчас в избытке и стоит недорого. Я люблю, белок, легко в голове и жопе. Все, поехали !
Сначала, кальмары. Взял на рынке, на вес, в шкуре (так дешевле и свежее), попросил выбрать по крупнее (8 шт). Разморозил, отрезал хвостовые плавники, ободрал кожу, достал «пластмаски» из тела, сполоснул водой.
Все остальные продукты купить несложно, потребуется:
- стакан молока
- стакан вина
- 200 грамм ветчины
- 200 грамм копченой колбасы
- помидоры (4 штуки)
- лук (3 штуки)
- сырое яйцо (2 шт)
-кусок хлеба
- чеснок (2 зубка)
- мускатный орех
- масло, соль, перец
Начинка: мелко режем лук, чеснок, колбасу, ветчину, обрезки тушек кальмара, гуманно обжариваем. Затем добавляем вымоченный в молоке хлеб и сырые яйца. Перемешать, равняем вкус мускатом, солью и перцем.
Этой кашей набиваем мантии и защепляем зубочистками.
Теперь соус: обжариваем лук, затем добавляем помидоры (без шкурок), заливаем вином и солим.
В эту смесь выкладываем штопанные мантии и минут тридцать тушим под крышкой.
Как гарнир предлагают картошку или рис. Неправда, блюдо вполне самодостаточное, сытное, только горчит немного, может вина не надо? Мнения чад и домочадцев разделились, мне понравилось. Включайте фантазию.
Каторга, 08-06-2009 11:09:01
хуяк
13829349Шпендель, 08-06-2009 11:09:10
ws
13829352Каторга, 08-06-2009 11:09:30
ктулху фаршированный - 6*
13829356Пелотка редовова ВедьМедьЕва, 08-06-2009 11:10:01
Обед португальского ловца кальмарофф
13829361Berg, 08-06-2009 11:11:18
жена так часто готовит. не знал што это по-португальске
13829369Виктор Гусев (вакруг песдец и ужоснах), 08-06-2009 11:11:19
четаю
13829370Косорылый, 08-06-2009 11:11:20
вдисятке.
13829371кальмары,это всегда заебись.
Аффтар сцынария, 08-06-2009 11:11:26
почетаим...
13829372Виктор Гусев (вакруг песдец и ужоснах), 08-06-2009 11:11:49
плотный графег нахенга на удафкоме
13829374УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 08-06-2009 11:12:03
Удивительно! Залить всё кальве нахуй!
13829377А если обжарить эти пельмени?
Пелотка редовова ВедьМедьЕва, 08-06-2009 11:12:47
Нажористо благодаря колбасятине
13829380много звёзд
hhyy, 08-06-2009 11:13:04
good
13829385пробовала подобное - вкусно, но соус был другой
Виктор Гусев (че то мне сцыкотно), 08-06-2009 11:13:05
фаршированные яйца.
13829386Пелотка редовова ВедьМедьЕва, 08-06-2009 11:13:49
Их руками можно есть?
13829390Виктор Гусев (че то мне сцыкотно), 08-06-2009 11:13:56
ответ на: Пелотка редовова ВедьМедьЕва [11]
с дошираком ваапще объяденье
13829391Виктор Гусев (вакруг песдец и ужоснах), 08-06-2009 11:14:29
ответ на: Виктор Гусев (че то мне сцыкотно) [13]
>фаршированные яйца.
13829394пагладь кота, сцука!
Виктор Гусев (че то мне сцыкотно), 08-06-2009 11:16:04
начинка-салат оливье
13829416DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 08-06-2009 11:16:48
бгыыыыы
13829421типа люччая рыба это калбаса
Виктор Гусев (че то мне сцыкотно), 08-06-2009 11:16:53
ответ на: Пелотка редовова ВедьМедьЕва [14]
>Их руками можно есть?
13829423можно,руки смазать всеми любимым маянезом
Виктор Гусев (че то мне сцыкотно), 08-06-2009 11:18:51
Здрасте, давно не писал. Пора(с)
13829438ыыыыыыы
Scheisser, 08-06-2009 11:21:42
похмелиццо бы...
13829459Пелотка редовова ВедьМедьЕва, 08-06-2009 11:28:48
Портвешок Сандеман подойдёт
13829530рылокрыс, 08-06-2009 11:29:43
затейники эти португальцы
138295405*
чистить кальмаров нилюблю
рылокрыс, 08-06-2009 11:31:12
нафаршировать кальмаров ливерной колбасой с луком
13829548Аффтар сцынария, 08-06-2009 11:39:10
кольмары - это зоебись!
13829586Севирный Алень, 08-06-2009 11:42:26
Забавная хренотень. Надо будет попробовать.
13829608Козликову 6*
Непьющий Лаовай, 08-06-2009 11:46:02
Сланцы па партугальске
13829626Чилавек Y, 08-06-2009 11:50:40
ответ на: рылокрыс [23]
>чистить кальмаров нилюблю
13829660Легко чистяццо замороженными
Фанат фаната Кати Гамовой, 08-06-2009 11:51:38
я люблю кальмары в сметане запечёные..и без всякой на хуй калбасы.... 3 звезды - фотки без водки!
13829669Чилавек Y, 08-06-2009 11:51:45
Кальмары люблю, но пробовать такое нибуду.
13829670Пересмешник, 08-06-2009 11:52:28
Тушить 30 минут?
13829675кальмары?
не дохуяли? Этими кальмарами потом спокойно можно дырки на пробитых калесах латать
Фанат фаната Кати Гамовой, 08-06-2009 11:52:54
а чистить их надо окуная в кипящую воду.. за секунду становятся белыми! без всяких ножей и еботни..
13829681Деволопер, 08-06-2009 11:52:57
У кальмаров горчит коричневая шкура. Где-то хуёво зачистил. Можэт лучше брать ужэ чищеных?
13829682Зарицебт - зачот.
мангольский астранафт, 08-06-2009 11:53:48
жрать ктулхов не буду.
13829693Кальмары, 08-06-2009 11:54:48
какие же вы все тут пидоры
13829705ГАГАР, 08-06-2009 11:55:29
фаршированных не люблю - изъебство неоправданное
13829710Кальмары-Пидоры, 08-06-2009 11:57:11
да мы тут всё такие...
13829724Козликов, 08-06-2009 11:59:18
ответ на: Деволопер [33]
Скорее всего, обычно я тушки пластую и подробно сдираю шкурку, в т.ч. и с белой(внутренней) стороны, а здесь не смог.
13829745Кальмары, 08-06-2009 11:59:58
ответ на: Кальмары-Пидоры [37]
Мы с пидарасами не общаемся
13829751Кальмары-Лезбиянки, 08-06-2009 12:01:24
а пра нас чё забыли??? нас тоже вкусно жрать!
13829761хуятор, 08-06-2009 12:01:58
испортил продукт,вместо калбасы ,клади фарш говяжий либо,телячий.
13829768Козликов, 08-06-2009 12:02:01
ответ на: Пересмешник [31]
В этом соусе кальмар размягчится.
13829770Кальмары, 08-06-2009 12:03:11
ответ на: Козликов [38]
>Скорее всего, обычно я тушки пластую и подробно сдираю шкурку, в т.ч. и с белой(внутренней) стороны, а здесь не смог.
13829777Это какойто писдетстц
Горькие Кальмары, 08-06-2009 12:04:22
хуле на чистить? мы вапще в Красной книге!!! пожалуемся ВВП - он приедет и тебе Козлёнков кабзда!
13829781Кальмары сушеный с перцем, 08-06-2009 12:04:38
Ох, как мне хуево
13829783Ton (зарегенный 12), 08-06-2009 12:05:36
кдето я это уже видел.. не в португалии точно
13829790вичина эта - нихуя ниразу не вичина, говно это, также как и колбаса..
а в остальном неплохо очень даже
Царь всех Кальмаров, 08-06-2009 12:08:22
Козликова и остальных юных анатомистов - почищу собственным генрихом и горчить вы у меня не будете..бугага
13829815Ктулху Ужасный IV, 08-06-2009 12:10:56
Аффтар, ты в океанский круиз не собираешся? Жду с нетерпением....
13829840Ктулху Ужасный IV, 08-06-2009 12:12:07
ответ на: Царь всех Кальмаров [47]
>Козликова и остальных юных анатомистов - почищу собственным генрихом и горчить вы у меня не будете..бугага
13829858Ты самозванец
кальмар путешественник, 08-06-2009 12:20:00
мною во многих местах пахнет,я много где бывал
13829946Председатель кальмарской верховной рады, 08-06-2009 12:23:25
господа монархисты я вам все пластмасски переломаю
13829984васёк, 08-06-2009 12:24:49
козликоф каг фсихда ф теме! заебал пунтосвитчер, хуй шо по албански насрёш ф каментах!
13829990Игель-Котт, 08-06-2009 12:31:14
Кальмар - это маё фсё
13830054Хрысьцина Усцинавна Йорк, 08-06-2009 12:42:50
Класс!
13830146Только жаль, что я не ем кальмаров (я с них сразу же блюю - не всякий морской белок переношу ). А для мужа - приготовлю.
Зачет!!!
Евгений Староверов, 08-06-2009 12:55:09
Великому путешественнику Козликову-ПРжевальскому респект и физкультпривет!!!
13830242я забыл подписацца, асёл, 08-06-2009 13:01:27
- стакан молока
13830287- стакан вина
- 200 грамм ветчины
- 200 грамм копченой колбасы
- помидоры (4 штуки)
- лук (3 штуки)
- сырое яйцо (2 шт)
-кусок хлеба
- чеснок (2 зубка)
- мускатный орех
- масло, соль, перец
Вот это оставить, остальное нахуй.
Бля, это ж можно фантазировать неограниченно:
Одуваничики по-бразильски:
- стакан молока
- стакан вина
- 200 грамм ветчины
- 200 грамм копченой колбасы
- помидоры (4 штуки)
- лук (3 штуки)
- сырое яйцо (2 шт)
-кусок хлеба
- чеснок (2 зубка)
- мускатный орех
- масло, соль, перец
- три листика бразильских одуванчиков. Если не найдете бразильских, сгодятся и среднерусские.
Приготовьте фарш, как для кальмаров по-португальски. Обваляйте в муке, зажарьте котлеты. На край каждой тарелки положите по одному листку одуванчика.
Есть под "Ламбаду".
Все выебоны в кухне начались после столетней войны, а продолжились после великой французской революции как результат голодухи крестьян сначала, дворянства потом; а эти изъебы на тему "как бы пожрать, чтобы соседи не обвинили в голодранстве" теперь считаются утонченностью и рафинированностью.
Не жрут португалы морепродукты с мясом или птицу с рыбой, это считается изращением.
Евгений Староверов, 08-06-2009 13:13:48
я забыл подписацца, асёл [ответить] [+цитировать] [63]
13830370Не жрут португалы морепродукты с мясом или птицу с рыбой, это считается изращением.
тебе не похуй парнокопытный? сборник туртугальских рецептов стопудов какой-то лохан составлял. который туртугалии даже в атласе не видел. Автор просто попробовал, изготовил.
Козликов, 08-06-2009 13:19:27
ответ на: Евгений Староверов [55]
Начал думать над сериалом *малые города*, там где бывал.
13830400Евгений Староверов, 08-06-2009 13:27:24
Козликов [ответить] [+цитировать] [65]
13830463Ответ на: Евгений Староверов [62]
Начал думать над сериалом *малые города*, там где бывал.
попробуй написать с теплом, по-домашнему. сухих обзоров хватает, зайди от обратного.
это я не лезу, типа сентенция угу
Sol, 08-06-2009 13:28:40
вроде ниче,но только горчит чето )
13830475я забыл подписацца, асёл, 08-06-2009 13:50:54
из каментов понял што бергу повезло с женой
13830649КонАццкий Синдром, 08-06-2009 13:58:00
да заебись, хуле
13830695за полчаса кальмар размягчицо, нужно готовитьили быстро, или долго
Горчит-или шкуру плохо зачистил, или внутренности. Выворачиваеш его наизнанку, и зачищаешь
Рад, что "пора", хы
Фишер, 08-06-2009 14:02:19
Выглядит заебись. Надо попробовать
13830729мона Лиза, 08-06-2009 14:07:53
ну так, прикольненько
13830765у нас это называется голубцы морские
только рис в начинку добавляется сразу
мона Лиза, 08-06-2009 14:08:48
только хлеб добавлять не нужно тогда
13830770Polkovneg, 08-06-2009 14:59:52
чото я к этому продукту как то ровно. В томате один раз делал - не понравилось. Чот видимо не так делал. Короче делать не буду, но выглядит ничо так.
13831069Капитан Улитка, 08-06-2009 15:00:28
Гадость эти ваши кольмары.
13831071небритый, 08-06-2009 15:13:54
что за хуйня, хде картинке.
13831176у меня не видно, похоже админ извращаеца
xxx, 08-06-2009 15:34:41
цымес!
13831302Oi !, 08-06-2009 16:17:17
португальцы - наши европейские негры. есть их еду - дауншифтинг какой-то..
13831576тем более если белой женщинщ посмотреть на португальские женские жёппы - сразу понятно, что еда бедная, нажористая, люди некультурные и слабовольные в плане здорового питания.
не девачка (с мАсквы), 08-06-2009 16:24:17
козликов.
13831636нащет свежее-спорно.
а вот взять нечищенные кальмары с целью сэканомить 10-15 рублей с кило. это сильно.
блябуду. и круто.
\книга паходу-ыгыгы у тебя\
не девачка (с мАсквы), 08-06-2009 16:28:45
ответ на: Деволопер [33]
>У кальмаров горчит коричневая шкура. Где-то хуёво зачистил. Можэт лучше брать ужэ чищеных?
13831682>Зарицебт - зачот.
вот. плюс миллион.
не девачка (с мАсквы), 08-06-2009 16:30:00
ответ на: Пересмешник [31]
>Тушить 30 минут?
13831692>кальмары?
>
>не дохуяли? Этими кальмарами потом спокойно можно дырки на пробитых калесах латать
кальмары, или 3 минуты варить жарить.
или больше 30 тушить.
не девачка (с мАсквы), 08-06-2009 16:32:00
\ветчена тоже фуфло\
13831714ненене. 6*
Елена Александровна Зеланд-Дубельт, 08-06-2009 16:33:55
хуй-песда-кальмары
13831731spmros, 08-06-2009 16:42:07
нормально так. Концы у кальмар срезать нада. Мускат ис пакетика - пиздюлей тибе за эта. В целом - заебись. Испанщина.
13831801попробуй нашпиговать креветками с белым хлебом и чиснаком. Пиздатей палучицца. Ну и время, бля, отрегулируй. 5*
Козликов, 08-06-2009 18:07:24
Дело не экономии, просто "чищенные" кальмары все равно надо доделывать, так уж лучше я сам.
13832361stead, 08-06-2009 21:04:09
вроде заебись .но не бюджетно и не креативно .как то в жопу.
13833811Антацид (изжога-гадость), 08-06-2009 21:23:00
Тэкс,значицца набивать мантии надо не битком,чтоб не разорвало?
138339856* поставил,заманчивая идея,однако!
CatBlue, 08-06-2009 21:32:40
Я люблю, белок, легко в голове и жопе
13834063оборжался, блять...
Детородный, 08-06-2009 21:40:41
C кальмарами главное не промахнуцца по времен тушения, становяццо резиной. Чего горчило? Хз. Может кальмары сами? Сочетание должно быть прикольным.
138341085*
Альбертыч, 08-06-2009 23:13:36
Уже привык,что всё,кроме водки афтор убивает в природе сам.Таг что не надо,Альберт Николаевич,про рынок тут заливать.Наловил авоськай кальдмаров кантрафактных,-горчят они ему,панимаешь,гыгыгы
13835233Птиц Малчун, 08-06-2009 23:35:49
ответ на: Козликов [77]
>Дело не экономии, просто "чищенные" кальмары все равно надо доделывать, так уж лучше я сам.
13835451Мне почему-то кажется, что у чищенных вкус хуже. Остальные обитатели нашей квартиры думают так же.
Моя младшая всегда готова почистить, так что мне остаётся только готовить.
Поэтому всегда беру в шкуре, тока надо уметь выбирать.
Етидрёный Хряп, 09-06-2009 00:21:45
Бля 40 минут для кальмара не дохуя? Он же резиновый станет как шина камаза. Надо или минут 10-15 или весь час.
13835858Етидрёный Хряп, 09-06-2009 00:24:32
Я как то по рецепту Дундука вьетнамских кальмаров делал. 2 партии. одна 30 минут стояла - зарезинилась (проебал достать), вторая примерно за 10 минут в "самое то" превратилась
13835885MatraZZ, 09-06-2009 08:30:13
5* - тк 30 минут тушения на мой взгляд черезчур!!!
13836942than_vvs, 09-06-2009 09:34:11
Папробуем на днях заебенить падобное. Типа спс за рецэпт %)
13837158Как бы ещо жену заставить их чистить...
Kunumkoff, 09-06-2009 15:50:35
Кальмары люблю с дахуя лука и всё.
13840276Kunumkoff, 09-06-2009 15:50:56
А так 6* за изъёп и наватарства
13840281Kunumkoff, 09-06-2009 15:51:04
(8 чоль?
13840285Kunumkoff, 09-06-2009 15:51:10
99
13840287Kunumkoff, 09-06-2009 15:51:16
сотенка моя
13840288первонах, 09-06-2009 17:03:48
Лет 7 назад такую хуйню начал делать.
13840880Блять незнал что корни вамне (не группа блять) партугальские
Фрунзе, 09-06-2009 18:56:19
ответ на: Непьющий Лаовай [27]
штота ты каментишь дахуя, хуета безработная
13841873Фрунзе, 09-06-2009 18:57:01
блять, а думал, 96 будет... ахуеть
13841879Фрунзе, 09-06-2009 19:03:41
забор?
13841929Фрунзе, 09-06-2009 19:05:01
таааааак... пока планктон едет дамой...
13841940Фрунзе, 09-06-2009 19:05:20
щас мы туд
13841941Фрунзе, 09-06-2009 19:05:37
нахнем!
13841943Фрунзе, 09-06-2009 19:05:58
хуле, вечер, пефко, нахенг
13841948Фрунзе, 09-06-2009 19:06:11
да?
13841950Фрунзе, 09-06-2009 19:06:22
пора?
13841954Фрунзе, 09-06-2009 19:06:37
есть!
13841957Фрунзе, 09-06-2009 19:07:09
ответ на: Фрунзе [103]
>есть!
13841962вот так, спакойно и безо всяких понтов
sqwer, 09-06-2009 19:07:33
ахуительна
13841966duboff, 09-06-2009 19:42:14
Заебись, сделаем..6*
13842208qqqqqqqq, 11-06-2009 12:13:29
belok kal'mara gotovitsya bi'stro, a vot dryan' v kolbase zhelatel'no potushit' podol'she. Esli voobshe edite kolbasu.
13855104pask, 12-06-2009 13:17:39
а хде вотка?
13863761Тоже я!, 12-06-2009 18:15:11
Без вотке даже не стоит ночинадь!
13865431КАкНАДскАя Зайка, 17-06-2009 05:39:58
Горечь может давать молодое вино. Рецепт - хуета.
13901240КАкНАДскАя Зайка, 17-06-2009 05:42:15
И самопальное вино тоже может давать горечь. В неправильно перебродившем вине есть производные синильной кислоты.
13901242Валя Котег пакурил наркотег, 25-06-2009 15:10:42
Тушым 30 менут? GoodYear HydraGrip атдыхает.
13969402алеутка-телеутка, 12-07-2009 02:43:08
Афтар пишет, что любит белок, а готовить вынужден кальмарофф (((.
14098789Приезжай ко мне - я тебе белок настреляю.