Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
К вопросу о фьюжыне и пропорцыях (с рецебтом)
Я, кстати, очень хорошо понимаю сторонников советской классики, равно как и пытливых импровизаторов. Мне также понятна современная мировая тенденция смешивать все со всем. Я даже соглашусь с теми кастрированными версиями национальной кухни, что представлены в Европе или с тем, что подают под этим видом в заведениях главной постсоветской помойки (я о Москве). Но я никогда не соглашусь с тем, что хоть что-нибудь из этого может быть лучше изначальной классики. Причем любой – что русской, что мексиканской.
Просто мнение, ничего личного.
Советский период в этом плане не прошел даром – народ, не видевший за всю свою жизнь ничего слаще пастилы или эклеров в кулинарном отделе, взращенный на мороженном мясе и блевотном общепите до сих пор не понимает, чего он ест. Да, он тянется к экзотике, но в воем большинстве не понимает, что это такое. Модно суши – пиздую в суши-бар, и похую, что там семга из нарезки. А это хороший повод для наебаловки – назови как угодно и вперед, все равно сожрут. Это одна, наиболее паскудная часть вопроса.
А вторая в том, что национальная кухня всегда разбавлена местной струей. Высокая кухня в этом зашла далеко – фьюжн популярен и востребован. Импровизация – показатель уровня. Но лично мне это также непонятно, как и глобализация в целом. Блэкаут в Сочи... Этож пиздец – блэкаут блять! А баба Маня на шоппинге блять. За репой. А у Васи на девятке фары от бимера.
Вот фьюжн для меня примерно то же самое.
Теперь о пропорциях – то, что настоящии повар готовя блюдо, не должен заглядывать в книжку, это понятно. Но это совсем не значит, что их нет. И мало того – в сокровищах мировой кулинарии они настолько четки, что отойти на полшага значит пролететь нахуй. По моим наблюдениям, это кается любой кухни мира, даже европейской. Просто то, что сегодня там преимущественно едят, к их настоящей кухне уже отношения не имеет – печать вырождения затронула и эту сторону общества (это, кстати, не мое мнение – а того, слыша чье имя люди этого бизнеса истекают слюнями от восторга или от зависти, кто как).
Так вот к чему это все – Китай очень хороший пример того, что только традиция есть мать всех вещей. Рецепты тех блюд, то являются национальной гордостью хранят в секрете, передавая от мастера к ученику сотни лет! Что они там по-вашему хранят – умение импровизировать блять? Да вот хуй там, хранят они технологическую и рецептурную точность. А что получаецца, когда от нее отходят мы видим в «китайских» ресторанах с поварами из Молдавии.
Вот вам классическое блюдо кухни Гуаньчжоу. Называется оно дун нгау лау и секретом не является.
1. 200 гр говяжьего филе нарезаем широкими полосками и маринуем в смеси 1 чл среднемолотого черного перца, 1,5 чл рисового крахмала и 1 стл воды полчаса.
2. Обжариваем 150 гр некрупных шампов на сильном огне постоянно мешая 30 сек. Вынимаем.
3. В максимально раскаленном воке обжариваем мясо 5 секунд. Вынимаем.
4. Добавляем в вок 2 чл нарубленного чеснока и ломтики имбиря, тотчас возвращаем мясо и шампиньоны, 6 черных грибов (шиитаке аналог), вымоченных в течении часа в теплой воде. Перемешиваем и вливаем соус: 2/3 стакан куриного бульона, 1 стл светлого соевого, 1 чл темного соевого, 1 стл устричного соуса, 1 чл желтого вина, 0.5 чл рисового крахмала, 1чл сахара.
5. Не мешая оставляем на сильном огне одну минуту. Перемешиваем один раз за секунду до того, как снять с огня.
6. Снимаем и сразу едим.
Попытки с десятой начинает получаться так, что люди сходят с ума.
Короче, ебал в рот я всяческий фьюжын. И не обираюсь фьюжить еще и потому, что даже с известными пропорциями и технологией правильно сделать блюдо очень и очень непросто.
Просто мнение, ничего личного.
Советский период в этом плане не прошел даром – народ, не видевший за всю свою жизнь ничего слаще пастилы или эклеров в кулинарном отделе, взращенный на мороженном мясе и блевотном общепите до сих пор не понимает, чего он ест. Да, он тянется к экзотике, но в воем большинстве не понимает, что это такое. Модно суши – пиздую в суши-бар, и похую, что там семга из нарезки. А это хороший повод для наебаловки – назови как угодно и вперед, все равно сожрут. Это одна, наиболее паскудная часть вопроса.
А вторая в том, что национальная кухня всегда разбавлена местной струей. Высокая кухня в этом зашла далеко – фьюжн популярен и востребован. Импровизация – показатель уровня. Но лично мне это также непонятно, как и глобализация в целом. Блэкаут в Сочи... Этож пиздец – блэкаут блять! А баба Маня на шоппинге блять. За репой. А у Васи на девятке фары от бимера.
Вот фьюжн для меня примерно то же самое.
Теперь о пропорциях – то, что настоящии повар готовя блюдо, не должен заглядывать в книжку, это понятно. Но это совсем не значит, что их нет. И мало того – в сокровищах мировой кулинарии они настолько четки, что отойти на полшага значит пролететь нахуй. По моим наблюдениям, это кается любой кухни мира, даже европейской. Просто то, что сегодня там преимущественно едят, к их настоящей кухне уже отношения не имеет – печать вырождения затронула и эту сторону общества (это, кстати, не мое мнение – а того, слыша чье имя люди этого бизнеса истекают слюнями от восторга или от зависти, кто как).
Так вот к чему это все – Китай очень хороший пример того, что только традиция есть мать всех вещей. Рецепты тех блюд, то являются национальной гордостью хранят в секрете, передавая от мастера к ученику сотни лет! Что они там по-вашему хранят – умение импровизировать блять? Да вот хуй там, хранят они технологическую и рецептурную точность. А что получаецца, когда от нее отходят мы видим в «китайских» ресторанах с поварами из Молдавии.
Вот вам классическое блюдо кухни Гуаньчжоу. Называется оно дун нгау лау и секретом не является.
1. 200 гр говяжьего филе нарезаем широкими полосками и маринуем в смеси 1 чл среднемолотого черного перца, 1,5 чл рисового крахмала и 1 стл воды полчаса.
2. Обжариваем 150 гр некрупных шампов на сильном огне постоянно мешая 30 сек. Вынимаем.
3. В максимально раскаленном воке обжариваем мясо 5 секунд. Вынимаем.
4. Добавляем в вок 2 чл нарубленного чеснока и ломтики имбиря, тотчас возвращаем мясо и шампиньоны, 6 черных грибов (шиитаке аналог), вымоченных в течении часа в теплой воде. Перемешиваем и вливаем соус: 2/3 стакан куриного бульона, 1 стл светлого соевого, 1 чл темного соевого, 1 стл устричного соуса, 1 чл желтого вина, 0.5 чл рисового крахмала, 1чл сахара.
5. Не мешая оставляем на сильном огне одну минуту. Перемешиваем один раз за секунду до того, как снять с огня.
6. Снимаем и сразу едим.
Попытки с десятой начинает получаться так, что люди сходят с ума.
Короче, ебал в рот я всяческий фьюжын. И не обираюсь фьюжить еще и потому, что даже с известными пропорциями и технологией правильно сделать блюдо очень и очень непросто.
— Хрундель , 01.02.2007
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Сирожа, 02-02-2007 22:31:04
Кде бобр!? Седни пробовал "Усбецкий пиражок ф казане". Тока вместа гавядины клал ягнятину. Ничо, тока ягнятина не асобо. Мяхкая канешнп, но похожа на курецу... Вот седло барпанье лутше было. А так - фкусна!
6098467Качевниг, 02-02-2007 22:31:33
02-02-2007 22:29:57 КонАццкий Синдром
6098470вот это память...
свалился пад стол...
пытаюсь запомнить фразу
Хрундель, 02-02-2007 22:32:10
разговорник должен бть обязательно с иероглиами - иначе они не поимут нихуя. Они даже макдональдс и Россия не понимают
6098476Качевниг, 02-02-2007 22:33:33
02-02-2007 22:32:10 Хрундель
6098480Дкий народ... вспоминается Даун Хаус.... вот такие китайцы..
Хранительница личностных матриц, 02-02-2007 22:34:42
дедки на лавочке гугу
6098484Сирожа, 02-02-2007 22:34:51
Вот педорасы! Зато какда в России таргуют на рынке сваими приправаме, ани фсё нахуй панимают!
6098486Хрундель, 02-02-2007 22:35:09
да нет, там бентли и феррари почем зря уже по улицам хуячат, просто они совсем другие, и звуки по другому слшат
6098489КонАццкий Синдром, 02-02-2007 22:35:59
Хрундель [254
6098496Бля, а ты их английский понять можешь? Я долго тренировался, потому что босс китаец, нах. Теперь знаю, что когда покупаешь сигареты, то их " Смааа.... Лаааазь"? значит "Small or large"?
Качевниг, 02-02-2007 22:37:43
да .... я вспомнил как эфиопы языки учат, ни кстати буквы по другому видят... хотя может и мы для кого то невменяимымы видимся....
6098502Хрундель, 02-02-2007 22:37:55
кстати тайцы прикольно говорят, лобстер у них лабстЁ. И ваще клевые чуваки
6098504Качевниг, 02-02-2007 22:39:25
02-02-2007 22:37:55 Хрундель [261]
6098509и пьют как наши... у них тоже пива без вотки не канает
Хрундель, 02-02-2007 22:40:17
а филиппинцы ваще обоссачные шопездетс, и мексиканцы тоже. Немцы уебаны блять редкие имхо, англичане и то лучше. Ну и хохлы пидарасы конечно
6098513Качевниг, 02-02-2007 22:40:44
02-02-2007 22:34:42 Хранительница личностных матриц
6098516Ну началось... это что женская зависть?
Качевниг, 02-02-2007 22:42:14
02-02-2007 22:40:17 Хрундель
6098526Ну немцы тоже разные бывають.... но большинство, ты прав...
Сирожа, 02-02-2007 22:42:39
02-02-2007 22:35:59 КонАццкий Синдром
6098528Пездец. Директор МейЛиДоСяна? Ризинавые игршки детям таргуешь?
КонАццкий Синдром, 02-02-2007 22:43:08
А вот в Канаде, как то нечего из нац. кухни сделать-нет ее практически. Ну нельзя же бутерброд принять на национальную кухню. Есть, кстате, канадско-квебекское блюдо, "путин" называется... К Президенту, естесственно, отношения не имеет. Довольно вкусно, но совершенно не презентабельно и уж точно здоровой пищей не назовешь...
6098531Качевниг, 02-02-2007 22:44:12
Хрюн, если подвести итог нашей беседы, то получается, что тайки с филипинками клевые пелотки, а немки страшные шо пиздец
6098538Хранительница личностных матриц, 02-02-2007 22:45:02
Качевниг
6098542охуел что ли?
тебе завидовать? к чему? к отсуствию у тебя уважения к себе и гостям, Мишленчиг?
иди, сходи второй раз в жизни в квд.
Сирожа, 02-02-2007 22:45:06
Тайки офцы, хотя может есть исключения... Филипинак не видел.
6098543КонАццкий Синдром, 02-02-2007 22:45:27
Сирожа [266]
609854502-02-2007 22:35:59 КонАццкий Синдром
Пездец. Директор МейЛиДоСяна? Ризинавые игршки детям таргуешь?
Нет, работаю в университете Торонто. Технолог-электрик
Качевниг, 02-02-2007 22:46:05
02-02-2007 22:43:08 КонАццкий Синдром
6098551Ты зря это кстати... у них там нехуёвый фьюжн, французкой и индейской кухонь, правда америкосы все под свою кухню называют...
Качевниг, 02-02-2007 22:47:45
02-02-2007 22:45:02 Хранительница личностных матриц
6098558Меня мама учила правилам приличия, одно из них звучит:Леди Фёрст... или если по русски, тока после вас...
КонАццкий Синдром, 02-02-2007 22:51:34
Качевниг [272]
6098577Ресторанов тайских, китайских, вьетнамских, итальанских, корейских, русских,украинских, филлипинских, ну и далее по списку полно. Но это же не канадская кухня
Хрундель, 02-02-2007 22:53:01
Качевниг [268]
6098583Хрюн, если подвести итог нашей беседы, то получается, что тайки с филипинками клевые пелотки, а немки страшные шо пиздец
да это дело вкуса в общем-то
Хранительница личностных матриц, 02-02-2007 22:53:13
Качевниг
6098584знаешь, в РФ сознательные люди, работающие в сфере общепита, проходят такие проверки раз в погода, а некоторых подсферах и раз в три месяца.
куда уж нам до звезд мишлена гугугу.
пиздец.
Сирожа, 02-02-2007 22:54:14
02-02-2007 22:45:27 КонАццкий Синдром
6098589Ахуеть должнасть... У нас в глубинке таково нету. А чо делать приходиццо?
Efreitor, 02-02-2007 22:54:49
Хммм... Жаль я грибы не очень люблю (хотя недавно делал еврейский пеницилин, тот что с имбирем и шиитаке, дык мне понравилось, а семье не очень), а то бы соорудил. А палочками есть - вааще супер. Но попробую, однако.
6098593Новичок, 02-02-2007 22:54:59
Мне бы тоже очень не понравилось, если бы мои оригинальные рецепты начали обсирать какие-то малолетние тузеки. Как известно, на вкус и цвет товарищей нет. Кулинария - это всего творчество, поэззия, искусство... Хотя данный рецепт - гавно конешно полное, хе-хе-хе!
6098594Хрундель, 02-02-2007 22:56:06
еврейский пеницилин, тот что с имбирем и шиитаке,
6098599это што такое?
КонАццкий Синдром, 02-02-2007 22:59:19
Сирожа [277]
6098617Расчет загрузки высовольтных петель, разметка подземных кабелей, проверка електросчетчиков, подготовка електро-чертежей и диаграмм... Водить контракторов по кампусу (более 150 зданий) и подстанциям. Короче, всякая херня
Новичок, 02-02-2007 22:59:50
Мне бы тоже очень не понравилось, если бы например мои оригинальные рецепты начали обсирать какие-то малолетние тузеки. На вкус и цвет товарищей нет. Кулинария - это процесс творческий, сродни искусству, поэзии! Но данный рецепт даже трудно назвать рецептом. Есть такое невозможно. Хотя, если добавить чуть зиры, баранины, а грибы нахуй... хе-хе.
6098621ВЕЛИКИЙ ПОХУИСТ ДУНДУКОВ И ЕБАТЕЛЬ ХРЮНДЕЛЕЙ, 02-02-2007 23:01:56
Заибали миня удалять! Еслия хач у сасать, пачиму нильзя! Дайте кто-нибуть письку падиржать варту! Толька абизатильна больше васьми сантиметраф, патамушта я уже такую агромную сасал, хачу больше!
6098643Звукореж, 02-02-2007 23:03:41
Давнеько не был...
609865502-02-2007 22:32:10 Хрундель [254]
Ты о чом Хрун?
Эл. перивотчег ищо и гаварит.
Хы
Какие нахуй разгаворнеки?
Сирожа, 02-02-2007 23:03:47
02-02-2007 22:59:19 КонАццкий Синдром
6098657Песдетс, нагрузил по полной... Здаюсь
КонАццкий Синдром, 02-02-2007 23:06:33
Сирожа [285]
6098672Да не заморачивайся, нунах. Херней всякой приходится заниматся. Кампус красивый.
http://www.osm.utoronto.ca/map/
Сирожа, 02-02-2007 23:13:05
Хуясе, карта! А кде клат!?
6098716Сирожа, 02-02-2007 23:13:58
Не, сагласен, с инастранцами работать песдец. Пачиму в России и астался...
6098721КонАццкий Синдром, 02-02-2007 23:16:39
А желттые стрелачки видишь? Вот по ним пайдеш и найдеш
6098749Сирожа, 02-02-2007 23:18:23
Нет, нихуя! Крестек нужен!
6098766ВЕЛИКИЙ ПОХУИСТ ДУНДУКОВ, ЕБАТЕЛЬ ХРЮНДЕЛЕЙ И ЗА, 02-02-2007 23:28:25
Как говорят два великих пидора Хрюндели и Качевниг слава Китаю
6098862шанхай пудун призон, 02-02-2007 23:35:58
сматрю тут чят, правильно ХЛМка подметила, как дедки на лавочке - обовсем на свете со знанием дела, уж до языка кетайского дошли... ню-ню
6098917гыгы, 02-02-2007 23:40:19
восторженый ака похуист сегодня жжёт!
6098950шанхай пудун призон, 02-02-2007 23:45:12
Звукареж правильно говорит есть еще эл. переводчики, они еще и происносят фразы. очень удобно, говорят. самый эфективный же метод это показать что написано, в этом Хрун прав, а вот то что по англ. не говорят это ты зря, конечно не везде и не все, но блять у них в каждой школе есть уроки английского, причом коегде аж с первого класса, а то и того раньше. мне поработе приходится часто общаться с кетайцами, так вот некоторые лучше меня знают. конечно если жить в бомжатнике и у бомжей на улице спрашивать как пройти в библиотеку, понятно что ничего не выйдет. возбмите Россию, отъедте от Мск на сколько нибудь долго и представьте себе иностранца интересуещегося хуйней какойнибудь туристической. думаю что результат не сильно будет от кетая отличаться, но последствия могут точно быть и похуже...
6098981Хрундель, 02-02-2007 23:48:37
шанхай
6099001кроме Гонконга англоговорящих китаицев не встречал. В отеле в Шанхае еще. А, полиция. И все.
Звукореж, 02-02-2007 23:55:18
Согласен с Шанхаем.
6099048Фстречаюца, што по русски говорят, но это больше из тех, кто общался с советскими людьми помогафшими им строить коммунизм.
По английскиш говорит не маленькая часть китайской молодёжи, и такое впечатление, что англогаварящих людей больше чем в Москве.
Английский зная ф Кетае не пропадёшь, с русским сложнее...
Звукореж, 02-02-2007 23:57:57
02-02-2007 23:48:37 Хрундель [295]
6099076Ты видимо просто мало с китами на улицах апщалси.
В Ченду, да жопа, но и там найдуца, што панимают.
Звукореж, 03-02-2007 00:00:05
шанхай пудун призон
6099088Перевотчек действитьльна удобно, хатяп страницы не листать.
Хрундель, 03-02-2007 00:03:07
Звукореж [297]
609911102-02-2007 23:48:37 Хрундель [295]
Ты видимо просто мало с китами на улицах апщалси.
да только с ними и общался. Никто нихуя не понимает. Молодежь да, и то через раз.
Звукореж, 03-02-2007 00:06:39
03-02-2007 00:03:07 Хрундель [299]
6099130Молодежь да, и то через раз.
А это не меленький показатель, хз, што дальше будет.
Триста штоль?
Сирожа, 03-02-2007 00:09:42
Точна! 301!
6099154