Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
К вопросу о фьюжыне и пропорцыях (с рецебтом)
Я, кстати, очень хорошо понимаю сторонников советской классики, равно как и пытливых импровизаторов. Мне также понятна современная мировая тенденция смешивать все со всем. Я даже соглашусь с теми кастрированными версиями национальной кухни, что представлены в Европе или с тем, что подают под этим видом в заведениях главной постсоветской помойки (я о Москве). Но я никогда не соглашусь с тем, что хоть что-нибудь из этого может быть лучше изначальной классики. Причем любой – что русской, что мексиканской.
Просто мнение, ничего личного.
Советский период в этом плане не прошел даром – народ, не видевший за всю свою жизнь ничего слаще пастилы или эклеров в кулинарном отделе, взращенный на мороженном мясе и блевотном общепите до сих пор не понимает, чего он ест. Да, он тянется к экзотике, но в воем большинстве не понимает, что это такое. Модно суши – пиздую в суши-бар, и похую, что там семга из нарезки. А это хороший повод для наебаловки – назови как угодно и вперед, все равно сожрут. Это одна, наиболее паскудная часть вопроса.
А вторая в том, что национальная кухня всегда разбавлена местной струей. Высокая кухня в этом зашла далеко – фьюжн популярен и востребован. Импровизация – показатель уровня. Но лично мне это также непонятно, как и глобализация в целом. Блэкаут в Сочи... Этож пиздец – блэкаут блять! А баба Маня на шоппинге блять. За репой. А у Васи на девятке фары от бимера.
Вот фьюжн для меня примерно то же самое.
Теперь о пропорциях – то, что настоящии повар готовя блюдо, не должен заглядывать в книжку, это понятно. Но это совсем не значит, что их нет. И мало того – в сокровищах мировой кулинарии они настолько четки, что отойти на полшага значит пролететь нахуй. По моим наблюдениям, это кается любой кухни мира, даже европейской. Просто то, что сегодня там преимущественно едят, к их настоящей кухне уже отношения не имеет – печать вырождения затронула и эту сторону общества (это, кстати, не мое мнение – а того, слыша чье имя люди этого бизнеса истекают слюнями от восторга или от зависти, кто как).
Так вот к чему это все – Китай очень хороший пример того, что только традиция есть мать всех вещей. Рецепты тех блюд, то являются национальной гордостью хранят в секрете, передавая от мастера к ученику сотни лет! Что они там по-вашему хранят – умение импровизировать блять? Да вот хуй там, хранят они технологическую и рецептурную точность. А что получаецца, когда от нее отходят мы видим в «китайских» ресторанах с поварами из Молдавии.
Вот вам классическое блюдо кухни Гуаньчжоу. Называется оно дун нгау лау и секретом не является.
1. 200 гр говяжьего филе нарезаем широкими полосками и маринуем в смеси 1 чл среднемолотого черного перца, 1,5 чл рисового крахмала и 1 стл воды полчаса.
2. Обжариваем 150 гр некрупных шампов на сильном огне постоянно мешая 30 сек. Вынимаем.
3. В максимально раскаленном воке обжариваем мясо 5 секунд. Вынимаем.
4. Добавляем в вок 2 чл нарубленного чеснока и ломтики имбиря, тотчас возвращаем мясо и шампиньоны, 6 черных грибов (шиитаке аналог), вымоченных в течении часа в теплой воде. Перемешиваем и вливаем соус: 2/3 стакан куриного бульона, 1 стл светлого соевого, 1 чл темного соевого, 1 стл устричного соуса, 1 чл желтого вина, 0.5 чл рисового крахмала, 1чл сахара.
5. Не мешая оставляем на сильном огне одну минуту. Перемешиваем один раз за секунду до того, как снять с огня.
6. Снимаем и сразу едим.
Попытки с десятой начинает получаться так, что люди сходят с ума.
Короче, ебал в рот я всяческий фьюжын. И не обираюсь фьюжить еще и потому, что даже с известными пропорциями и технологией правильно сделать блюдо очень и очень непросто.
Просто мнение, ничего личного.
Советский период в этом плане не прошел даром – народ, не видевший за всю свою жизнь ничего слаще пастилы или эклеров в кулинарном отделе, взращенный на мороженном мясе и блевотном общепите до сих пор не понимает, чего он ест. Да, он тянется к экзотике, но в воем большинстве не понимает, что это такое. Модно суши – пиздую в суши-бар, и похую, что там семга из нарезки. А это хороший повод для наебаловки – назови как угодно и вперед, все равно сожрут. Это одна, наиболее паскудная часть вопроса.
А вторая в том, что национальная кухня всегда разбавлена местной струей. Высокая кухня в этом зашла далеко – фьюжн популярен и востребован. Импровизация – показатель уровня. Но лично мне это также непонятно, как и глобализация в целом. Блэкаут в Сочи... Этож пиздец – блэкаут блять! А баба Маня на шоппинге блять. За репой. А у Васи на девятке фары от бимера.
Вот фьюжн для меня примерно то же самое.
Теперь о пропорциях – то, что настоящии повар готовя блюдо, не должен заглядывать в книжку, это понятно. Но это совсем не значит, что их нет. И мало того – в сокровищах мировой кулинарии они настолько четки, что отойти на полшага значит пролететь нахуй. По моим наблюдениям, это кается любой кухни мира, даже европейской. Просто то, что сегодня там преимущественно едят, к их настоящей кухне уже отношения не имеет – печать вырождения затронула и эту сторону общества (это, кстати, не мое мнение – а того, слыша чье имя люди этого бизнеса истекают слюнями от восторга или от зависти, кто как).
Так вот к чему это все – Китай очень хороший пример того, что только традиция есть мать всех вещей. Рецепты тех блюд, то являются национальной гордостью хранят в секрете, передавая от мастера к ученику сотни лет! Что они там по-вашему хранят – умение импровизировать блять? Да вот хуй там, хранят они технологическую и рецептурную точность. А что получаецца, когда от нее отходят мы видим в «китайских» ресторанах с поварами из Молдавии.
Вот вам классическое блюдо кухни Гуаньчжоу. Называется оно дун нгау лау и секретом не является.
1. 200 гр говяжьего филе нарезаем широкими полосками и маринуем в смеси 1 чл среднемолотого черного перца, 1,5 чл рисового крахмала и 1 стл воды полчаса.
2. Обжариваем 150 гр некрупных шампов на сильном огне постоянно мешая 30 сек. Вынимаем.
3. В максимально раскаленном воке обжариваем мясо 5 секунд. Вынимаем.
4. Добавляем в вок 2 чл нарубленного чеснока и ломтики имбиря, тотчас возвращаем мясо и шампиньоны, 6 черных грибов (шиитаке аналог), вымоченных в течении часа в теплой воде. Перемешиваем и вливаем соус: 2/3 стакан куриного бульона, 1 стл светлого соевого, 1 чл темного соевого, 1 стл устричного соуса, 1 чл желтого вина, 0.5 чл рисового крахмала, 1чл сахара.
5. Не мешая оставляем на сильном огне одну минуту. Перемешиваем один раз за секунду до того, как снять с огня.
6. Снимаем и сразу едим.
Попытки с десятой начинает получаться так, что люди сходят с ума.
Короче, ебал в рот я всяческий фьюжын. И не обираюсь фьюжить еще и потому, что даже с известными пропорциями и технологией правильно сделать блюдо очень и очень непросто.
— Хрундель , 01.02.2007
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Качевниг, 02-02-2007 21:41:06
02-02-2007 21:39:00 Сирожа
6098149а должно быть наоборот..... А я вотку не сильно лублу... я пива или вина.... ну коньяк сообтветсвенно.... а последнее время что то на вискарь пробило, причем ирландский... с него башка с утра не болит
Сирожа, 02-02-2007 21:44:12
Каньяк толька по необхадимости пью. Вискарем злаупатрибляю... Но больши люблю вотку. Причём дишовую: Нимирафф! Нравиццо! Ну а пива люблю Самарское живое Жигулефское, таварищ занимаеццо, паставляет с Самары
6098171Качевниг, 02-02-2007 21:45:01
02-02-2007 21:39:49 Сирожа [201]
6098178А ты пачиму не выезной бал!? Сагришил перет Савецким Саюзам?!
Нет, я в еврейской армии служил.... савецкий саюз мне военную кафедру подарил... а туда добровльцем пошел... с друзьями... а потом офицеру морду набил.... потом закрыли, я в Эйлате рабтал, так даже на синай, это около 10 км съездить не мог... хорошо не пасадили...
Качевниг, 02-02-2007 21:46:09
02-02-2007 21:44:12 Сирожа
6098190Ну живое пиво это всегда гутттт
Хрундель, 02-02-2007 21:47:57
Качевниг
6098199Пекин, Шанхаи, Сучжоу, Ханчжоу, ГонКонг - обязательно, самому интереснее и дешевле
Качевниг, 02-02-2007 21:49:10
02-02-2007 21:47:57 Хрундель
6098206спасиб, они по английски говорят...или мне 5ый язык учить?
Сирожа, 02-02-2007 21:50:24
Хуясе! Лингвист, епта!
6098213Сирожа, 02-02-2007 21:51:25
Я английский са славарём! Хатя уневерситет закончил!
6098222Качевниг, 02-02-2007 21:51:49
02-02-2007 21:50:24 Сирожа
6098226Не Качевниг... качую.... вот так и языки учу, плюс на кухне работаешь с кучей иностранцев, тож помагает
КонАццкий Синдром, 02-02-2007 21:52:37
Гы-ы, ахи, жжош!
6098229Хрундель, 02-02-2007 21:52:50
по англиски не говорят, даже в отелях. тока разговорник и тока с ероглихами
6098230Сирожа, 02-02-2007 21:53:46
А, ты же повар! А я ни повар... Ноф силу работы с инастранцами случаеццо апщяцца. Но онги фсе по руски пытаются, паскольку им надо. И гаварят так смешно!
6098237Качевниг, 02-02-2007 21:53:56
02-02-2007 21:51:25 Сирожа
6098238Я тож закончил, на инженер строителя, а прорабом тока полгода отработал, не мое нах..... хуле учился... лучшеб в куленарный техникум пошел бы....
Качевниг, 02-02-2007 21:54:53
02-02-2007 21:52:37 КонАццкий Синдром
6098240Ми ейфо ата бе арец?
Сирожа, 02-02-2007 21:55:14
Аха, я на мехмате учился. Не пригодилось... Тензорное исчислени е фсё ещо не понил...
6098241Качевниг, 02-02-2007 21:56:01
02-02-2007 21:52:50 Хрундель
6098245млять люблю приключения, а как вотка то на китайском?
Сам понимаешь вотка конктинг пипл
Качевниг, 02-02-2007 21:57:30
02-02-2007 21:55:14 Сирожа
6098250Нехуево.... так там же одни маньяки учатся.... типа по доброму подЪебываю
Сирожа, 02-02-2007 21:58:37
Нахуй Кетай ф центре! Паехали в манастырь! Я сибе отпуск па лету выпишу! Будим здараветь душой и телам! А то спортам уже 10 лет сирьёзна не занимался!
6098254КонАццкий Синдром, 02-02-2007 22:00:14
Качевниг [215]
609826102-02-2007 21:52:37 КонАццкий Синдром
Ми ейфо ата бе арец
Из Рашен-на Ционе. Был, давненько. Но сфат-ха-ем помню немного.
Сирожа, 02-02-2007 22:00:48
02-02-2007 21:57:30 Качевниг
6098264Там знаешь скока ебанутых! Адин типа па стеночке ходит, тока руку ат стены атпустил, песдец, патирялся. Ищо адин в двери не пападал, с разбегу ф касяк, Умный песдец, а каардинация нарушена. Насматрелся уеботоф.
Качевниг, 02-02-2007 22:01:38
02-02-2007 21:58:37 Сирожа
6098269ну если тока в женский.... лучше в южнаю америку, в коломбию, там стока экшена что спортом заниматся и не нада...
а если серьозно тут есть пешие или велосипедные походы по корсике югу франции и тд.... мона съездить... стоит капейки..и с молодежью прада с немецкой....
КонАццкий Синдром, 02-02-2007 22:02:28
Хрундель, а как же с ними общаться? Я пока тут местных китайцев понимать стал- заебался. А если те вообще на инглиш не говорят? Блин, кроме "ше-ше" не знаю ни хуя....
6098274Сирожа, 02-02-2007 22:02:40
Нихуя! Фсе, тепрерь в женский кетайский манастырь и ниибёт!
6098276Хрундель, 02-02-2007 22:03:56
водка мао тай, но стоит шопездетс почемуто. Пиво там хорошее. В Таиланде был?
6098284Сирожа, 02-02-2007 22:04:15
02-02-2007 22:01:38 Качевниг [222]
609828802-02-2007 21:58:37 Сирожа
ну если тока в женский.... лучше в южнаю америку, в коломбию, там стока экшена что спортом заниматся и не нада...
а если серьозно тут есть пешие или велосипедные походы по корсике югу франции и тд.... мона съездить... стоит капейки..и с молодежью прада с немецкой....
Чо стоит и аткуда? Как гаварит лемитчег: "Эканомь, падонаг"
Качевниг, 02-02-2007 22:04:20
02-02-2007 22:00:14 КонАццкий Синдром [220]
6098289Да я сам уже год как уехал, тут справка нужна была с израиля.... вспоминал пипец... проще на англицком или на немецком объяснится было.... а ведь я там 6лет прожил, 2 года в армии был.... и все равно все забыл нах
Хрундель, 02-02-2007 22:05:11
КонАццкий Синдром яж сказал с разговорником с иероглиами - там 40 диалектов, они друг друга не понимают
6098292Сирожа, 02-02-2007 22:05:24
Но с немцами не хачу... Драцца начнём.
6098293Качевниг, 02-02-2007 22:06:38
02-02-2007 22:04:15 Сирожа
6098298Из Германии.... тут есть молодежные туры...
Сирожа, 02-02-2007 22:07:12
Немцеф не люблю. Вот аудюху новую, Q7 люблю. Даже базовую кампликтацию!
6098301Качевниг, 02-02-2007 22:07:31
02-02-2007 22:05:24 Сирожа
6098305Главное на 9 мая не пересечся, вот тогда их тут пиздят
Сирожа, 02-02-2007 22:07:54
Хачу паджерика здать и накапить!
6098306Качевниг, 02-02-2007 22:08:33
02-02-2007 22:05:11 Хрундель
6098309Ты то там как изъяснялся?
Сирожа, 02-02-2007 22:09:46
02-02-2007 22:08:33 Качевниг [234]
609832002-02-2007 22:05:11 Хрундель
Ты то там как изъяснялся?
Знакаме, хуле!
Хрундель, 02-02-2007 22:10:05
Качевниг - с разговорником с иероглифами
6098323Качевниг, 02-02-2007 22:11:15
02-02-2007 22:05:11 Хрундель
6098336До Тайланда не доехал, но работал с ребятами и деффченками оттуда.... классный народец... тока прямые как тунель....
Сирожа, 02-02-2007 22:11:21
Ахуеть, Хрундель, ты ищо и кетайский знаешь! Я не восхищаюсь, Я не верю!
6098338Сирожа, 02-02-2007 22:12:11
Или я дебил, или люди умнее стали...
6098341Качевниг, 02-02-2007 22:13:27
02-02-2007 22:11:21 Сирожа
6098348Мы не можем быть умнее тебя, нас бы с мехмата выгнали бы с первого семестра нах.....
Сирожа, 02-02-2007 22:17:58
А я академический отпуск брал!!! Хуй они меня выгнали. Я за уневирситет па самбо выступал! Места нормальные занимал! А ищо у нас баскитбалисты так же учились. Вот нихуя не знаем, а учимся!
6098374Качевниг, 02-02-2007 22:19:33
02-02-2007 22:17:58 Сирожа
6098385вот енто по нашему.... в здоровом теле здаровый ум....
Сирожа, 02-02-2007 22:20:10
У миня таварищ, Старкофф фамилия, трёхкратный чимпион России, обладатель кожаной перчатки, Массквич, учился. Вот ума нет, а высшее абразавание палучил! На михмате причом!
6098390Качевниг, 02-02-2007 22:20:28
Хрундель, расс пошла такая пьянка, а ты на кого учился?
6098394Качевниг, 02-02-2007 22:22:20
02-02-2007 22:20:10 Сирожа
6098407Чё серьозно, такие фроде тока в физкултурном учились....
Млять как подумаю какой я инженер, так страшно иттти к врачу...
КонАццкий Синдром, 02-02-2007 22:23:48
Хрундель [236]
6098419Хрундель, т.е. находишь нужную фразу в разговорнике и тычешь им иероглифы прямо в узкий глаз?
Сирожа, 02-02-2007 22:24:58
Аха, так он фсё пропил и прокурил, щас у него ахранное агенство в Масскве. Как абычно, нихуя не делает!
6098429Хрундель, 02-02-2007 22:26:54
Сирожа [238]
6098443Ахуеть, Хрундель, ты ищо и кетайский знаешь! Я не восхищаюсь, Я не верю
я его не знаю, в разговорник пальцем тчешь им и так объясняешься
Качевниг, 02-02-2007 22:28:38
02-02-2007 22:24:58 Сирожа
6098455Млять спортсмены охранники.... поэтому и мочат бизнесменнов....
В израиловке хорошие курсы были за 10 евреков... тока прежде надо было в боевых частях отслужить
Сирожа, 02-02-2007 22:28:52
02-02-2007 22:26:54 Хрундель
6098456Вот типерь верю! Я так же буду!
КонАццкий Синдром, 02-02-2007 22:29:57
Помню как-то давно, еще когда в универе учился, был у меня русско-китайский разговорник времен советско-китайской дружбы, ну это когда "русский с китайцем братья навек". Так там фраза "Говорите ли вы по-русски" в русской транскрипции звучала примерно как "Нинь хуй бу-хуй шо эгохуа".... Ржали все группой, нах
6098461