Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
АПЯТЬ самса
- Любовь к еде вырастает из любви к людям.
- Это правда, - сказал Бертлеф, подцепив вилкой кусок говядины.
- Одинокому ребенку кусок в горло не лезет
(Милан Кундера «Вальс на прощание»)
Здравствуйте.
Гостила у друзей родителей в Краснодарском крае, они тоже ташкентские, и увидела на одной грядке в их огороде базилик, что в Ташкенте называют «райхон», а на второй грядке – перчик острый.
У меня судорожно заработал мозг, как можно счастливо впихнуть в самсу эти два ингредиента.
В доме я нашла высушенный перчик с грядки.
Итак, берём:
Перчик жгучий (маленький, да удаленький) 2 штуки, базилик, кориандр, зиру – светлую и темную.
Специи толчим в ступке, перемешиваем, базилик и красный перчик очень мелко режем.
Далее нужна мука – 3,5 стакана, 700 граммов говядины, перемолотой в фарш (лучше, конечно, баранину брать), кусок курдючного сала (на фото нет, потому что забыла купить, пришлось еще раз бежать на рынок), штук 5 луковиц, мелко рубленых, 2 яйца.
В фарш добавляем специи и лук, солим, перемешиваем. Можно добавить еще черного молотого перца, что я и сделала, а можно и не добавлять – по-любому, будет острая и ароматная самса.
В 1,5 стакана теплой воды добавляем яйцо, 1 ч. ложку соли.
Затем, обнаружив отсутствие курдючного жира, я побежала на рынок по такой милой улице:
Замешиваем тесто в течение 15 минут, оставляем минут на 10 под тряпочкой. Раскатываем пласт теста.
Пласт смазываем растопленным сливочным маслом. По идее, надо бы смазать растопленным курдючным жиром, как я делала это здесь:
http://udaff.com/fzr/99967.html
но в этот раз курдюка было мало и я пожадничала. Пласт скатываем трубочкой и (! Это важно!) запихиваем в холодильник минут на 30. В прошлом рецепте самсы я не запихивала тесто в холодильник и из-за этого не так четко чувствовалось, что тесто получилось слоёное.
Затем вытаскиваем, режем поперек на равные части, места среза с двух сторон обваливаем в муке и раскатываем в одинаковые кружочки (или квадратики – кому что нравится).
На фото видно, что я положила фарш, а сверху кусочек бараньего жира. Но, поскольку формы моей самсы круглые, и кладку на противень я их местом залепки, то дальнейшие самсы я лепила, положив сначала курдючный жир, потом фарш, перевернула и положила на противень. Ну это для того, чтобы жир пропитал весь фарш, и самса была более сочной – как будто бы внутри бульон.
Сверху результат лепки мажем взбитым яйцом и пихаем в духовку при 220 градусах на 20 минут.
Пока самсы готовятся, играем с чужим питомцем Жуликом. Так его прозвали, потому что он воровал гаечные ключи из кладовки и закапывал их, слово трупы, в огороде, рядом с помидорами.
Ну а затем уминаем нашу самсу.
- Это правда, - сказал Бертлеф, подцепив вилкой кусок говядины.
- Одинокому ребенку кусок в горло не лезет
(Милан Кундера «Вальс на прощание»)
Здравствуйте.
Гостила у друзей родителей в Краснодарском крае, они тоже ташкентские, и увидела на одной грядке в их огороде базилик, что в Ташкенте называют «райхон», а на второй грядке – перчик острый.
У меня судорожно заработал мозг, как можно счастливо впихнуть в самсу эти два ингредиента.
В доме я нашла высушенный перчик с грядки.
Итак, берём:
Перчик жгучий (маленький, да удаленький) 2 штуки, базилик, кориандр, зиру – светлую и темную.
Специи толчим в ступке, перемешиваем, базилик и красный перчик очень мелко режем.
Далее нужна мука – 3,5 стакана, 700 граммов говядины, перемолотой в фарш (лучше, конечно, баранину брать), кусок курдючного сала (на фото нет, потому что забыла купить, пришлось еще раз бежать на рынок), штук 5 луковиц, мелко рубленых, 2 яйца.
В фарш добавляем специи и лук, солим, перемешиваем. Можно добавить еще черного молотого перца, что я и сделала, а можно и не добавлять – по-любому, будет острая и ароматная самса.
В 1,5 стакана теплой воды добавляем яйцо, 1 ч. ложку соли.
Затем, обнаружив отсутствие курдючного жира, я побежала на рынок по такой милой улице:
Замешиваем тесто в течение 15 минут, оставляем минут на 10 под тряпочкой. Раскатываем пласт теста.
Пласт смазываем растопленным сливочным маслом. По идее, надо бы смазать растопленным курдючным жиром, как я делала это здесь:
http://udaff.com/fzr/99967.html
но в этот раз курдюка было мало и я пожадничала. Пласт скатываем трубочкой и (! Это важно!) запихиваем в холодильник минут на 30. В прошлом рецепте самсы я не запихивала тесто в холодильник и из-за этого не так четко чувствовалось, что тесто получилось слоёное.
Затем вытаскиваем, режем поперек на равные части, места среза с двух сторон обваливаем в муке и раскатываем в одинаковые кружочки (или квадратики – кому что нравится).
На фото видно, что я положила фарш, а сверху кусочек бараньего жира. Но, поскольку формы моей самсы круглые, и кладку на противень я их местом залепки, то дальнейшие самсы я лепила, положив сначала курдючный жир, потом фарш, перевернула и положила на противень. Ну это для того, чтобы жир пропитал весь фарш, и самса была более сочной – как будто бы внутри бульон.
Сверху результат лепки мажем взбитым яйцом и пихаем в духовку при 220 градусах на 20 минут.
Пока самсы готовятся, играем с чужим питомцем Жуликом. Так его прозвали, потому что он воровал гаечные ключи из кладовки и закапывал их, слово трупы, в огороде, рядом с помидорами.
Ну а затем уминаем нашу самсу.
— Hanka , 18.08.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Баб-Ёж(АУК), 19-08-2009 15:28:52
>нее! я добрый! встретил, паил кармил, правадил!
14369960ну ну.синяя борода тоже любил своих жен.хеее.
Пиздавоз, 19-08-2009 15:29:25
Пиздата
14369964хуятор, 19-08-2009 15:29:59
ответ на: это проста празник [521]
С РОГАМИ!!!)))))
14369968хуятор, 19-08-2009 15:31:22
ответ на: это проста празник [521]
>муж ханки
14369981>http://i064.radikal.ru/0908/1a/1ff8b75d4b06.jpg
с рогами)))))!!!
Аз есмь Еремий Потапович, 19-08-2009 16:25:33
Ханке респегт и уважуха.
14370569Самса зачетная.
А Ханке бы я с огромным удовольствием... ийех...
Ладно не буду пошлить, скажу только респегт бы выразил лично. Вот.
васёк, 19-08-2009 16:47:28
ответ на: Баб-Ёж [535]
апять нее! я скорее пирсанаш малдаффских сказак, "бизбародый абманщщиг"! гыгы
14370850Румпель (заебла рега слетать. фпизду её пока), 19-08-2009 16:47:59
мда...блять. обновлений нет.
14370860зослать или нахуй? помидоры и ассорти
васёк, 19-08-2009 16:54:49
ответ на: Румпель (заебла рега слетать. фпизду её пока) [541]
заслать иниибёт!
14370961васёк, 19-08-2009 16:56:16
иле незасылай пака аццкава сотону не выпалнит нарот! и 3 тапара
14370973Баб-Ёж(АУК), 19-08-2009 17:10:09
ответ на: васёк [540]
хватет,некать!
14371181Вино не все выжрале?Мне вон коллега строчит-осталос 10 дней.гатовимся.морально.или аморально? каг-то так.
Баб-Ёж(АУК), 19-08-2009 17:12:11
ответ на: аффтар сцынария [534]
>637
14371208буш смеяцо,абижусь нахуй.
у меня ни мяса ни фарша ниче нет дома,все сожрале демоны.не луком ж его фаршировать?
васёк, 19-08-2009 17:12:21
ответ на: Баб-Ёж [544]
фсё, но я к вашему атйезду эсправлюсь! а к приесду пиво бордюр пыль вакзал!!
14371211васёк, 19-08-2009 17:14:50
гатовицца марально и амарально! на йуге не траву мять будите, а гальку судаццкуйу!(гальку память, сам с сибя пацтулом, гыгыгыгы)
14371245Баб-Ёж(АУК), 19-08-2009 17:15:39
ответ на: васёк [546]
сматри пыли побольше.ато абижус.главное смотри,чтоб без глупостей-тепло,сухо и приятно. /злобно хихикает/
14371262паравоз, 19-08-2009 17:17:09
молодец
14371280но для меня гимморойно
Баб-Ёж(АУК), 19-08-2009 17:18:00
ответ на: васёк [547]
я мять судацкую Галку?!/в шоке смотрица в зеркало/ я вроде не это.не того.Я лучше песок помну.нехай,што в рот лезет,зато организму его мять приятно.
14371296васёк, 19-08-2009 17:18:26
ответ на: Баб-Ёж [548]
бля буду! бамжы место присмарели! гламурненько так заплёвано, атчитаемся перет люксом на аценку 5!
14371301васёк, 19-08-2009 17:21:32
ответ на: Баб-Ёж [550]
так и яш о том! мачи будут мять тибя а ты спином Галку Судаццкую!
14371336Баб-Ёж(АУК), 19-08-2009 17:35:08
ответ на: васёк [552]
мачей никаких низнаю,хочу алигаршиков,так люкс учит. надо слушаться.
14371541васёк, 19-08-2009 17:38:29
ответ на: Баб-Ёж [553]
а вот за ними на астрава йехать нада! иле в ницца, ну калифорния там... а вот за мну фларида приесжала, но мы тут невыезные, бял
14371576васёк, 19-08-2009 17:41:52
ёш! прекинь ща по ящщику показали, што папа и 8 летняя дочь возле судака на катамаране пропали, катамаран нашли, людей нихуя, папа урод бля
14371623Баб-Ёж(АУК), 19-08-2009 17:48:16
ответ на: васёк [555]
папа урод и мудак. это я о катамаране.что за хуйня.
14371699Баб-Ёж(АУК), 19-08-2009 17:49:10
ответ на: васёк [554]
про острова низнаю,возьму такси до сочи.хуле? вдрук славлю алигаршенка замаскированного,который там мутит бизенес?
14371714васёк, 19-08-2009 17:52:04
ответ на: Баб-Ёж [556]
зла не хватает, што за долбоёбы? морские волки блять, катамаран за 5 км от берега пустой, с дитём же плавать пошёл! ша корабли, вертоли гасают над морем
14371753васёк, 19-08-2009 17:55:39
до сочей тока вилисапедом адназначно! иниибёт!
14371794hh, 19-08-2009 18:08:18
:)]
14371904vova53, 19-08-2009 19:01:17
вы как
14372216vova53, 19-08-2009 19:01:50
р
14372219vova53, 19-08-2009 19:04:03
р - это типо рычание зверское(кто не понил)
14372230duboff, 19-08-2009 19:37:57
Охуенные пирошки!С мясом! В кризис!6*
14372417SM, 19-08-2009 19:56:34
быдляк. На ебле сало.
14372546васёк, 19-08-2009 20:54:51
вова таки сотона аццкий
14372851Русскоязычная, 19-08-2009 21:52:47
очень жирно вроде..
14373261но Ханка малацца.
первонах, 20-08-2009 09:26:01
На самсу надо резать а не молоть мясо, как и на манты..
14375219Это аутентичнее.
MatraZZ, 20-08-2009 12:09:28
самсу люблю, ебанука я 5*, спрашиваете почему не 6?? а потому что фото автора и цобаки вжопу не еблись!
14376308MatraZZ, 20-08-2009 12:14:00
сисяк нет опятьже, да и фарш не рубленый
14376347elinstadt...так звать меня, 22-08-2009 00:14:47
мммммммммммммммм фкуснатишша!
14390774нада папробовать
швейг, 22-08-2009 15:07:17
ответ на: Баб-Ёж [545]
>>637
14393216>
>буш смеяцо,абижусь нахуй.
>
>
>
>у меня ни мяса ни фарша ниче нет дома,все сожрале демоны.не луком ж его фаршировать?
мешай муку с йайцоме, покоцанные кабачки макай в кляр и жарь на масле. соль-перец па вкусу, ну и холодную водку под енту закусь!
швейг, 22-08-2009 15:11:00
ханке многа звёзд традицыонна!
14393227Z, 22-08-2009 18:21:14
несомниваюсь, что это вкусно)))))
14393946Z, 22-08-2009 18:21:16
несомниваюсь, что это вкусно)))))
14393947Z, 22-08-2009 18:21:19
несомниваюсь, что это вкусно)))))
14393948elinstadt...так звать меня, 22-08-2009 21:35:49
ответ на: Румпель (заебла рега слетать. фпизду её пока) [541]
ммммммммммм.....слюнки патекли...
14395352Прапорщег, 25-08-2009 09:20:05
А чо, правда Хань такая красивая как на фотке, или это вотка на меня так действует?
14412359всем сасать, 26-08-2009 11:25:44
все п сажрал!
14419568sssыыыы, 26-08-2009 14:19:22
в след раз больше сисек давай
14420669МахнаЧ, 28-08-2009 10:03:19
Ханкины "Самсы" круглой формы.
14434803Хм, учтем.
ведун нах, 06-09-2009 14:30:53
каг гурман скажу - ха-ра-шо! маладца девачка. странно шо мужа нет. я б на такой женился. и собака красивая. пёс точнее.
14497807жопачез, 16-09-2009 01:39:08
опетитна блиа...
14574768Agbplexbgjnkb, 18-09-2009 17:13:55
Ай маладца, супер!
14594892